Chocolade en afwerking

Chocozoenen

Een koekbodem, een luchtige toef en een laagje chocolade. Bouw je eigen chocozoenen op en oefen op die verzorgde buitenkant.

Richtduur 3 uur 30 min · Beginner

Drie eenvoudige onderdelen maken samen een gebakje waar veel techniek in zit. We bekijken hoe stevig de vulling moet zijn en oefenen het opspuiten voor we aan de chocolade beginnen. Je ontdekt waarom rust en uitharden helpen om netjes te kunnen werken. Een fijne workshop voor wie van speelse vormen én precies afwerken houdt.

Dit leer je

1. 01

   Een passende koekbodem voor de bereiding gebruiken

2. 02

   Een luchtige vulling op de juiste stevigheid verwerken

3. 03

   Gelijke toefjes opspuiten

4. 04

   Een chocoladelaag aanbrengen zonder de vorm te verliezen

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We zetten bodem, vulling en chocolade in een logische werkvolgorde klaar.

2. Zelf aan de slag

   Je werkt aan de vulling en oefent het opspuiten en voorbereiden voor de chocolade.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We werken de chocozoenen af, laten uitharden en bespreken het verpakken en bewaren.

We gebruiken ook vooraf gebakken bodems en onderdelen die al hebben kunnen opstijven, zodat je de afwerking kunt oefenen.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.