Kies een recept voor een rustig bakmoment, een brunch of een middag met de kinderen.
60 recepten
Recept · Zuurdesem
Dit is een brood voor wie het bakritme graag wat vertraagt. Vandaag maak en vorm je het deeg; morgenochtend doet de oven de rest. Reken op twee broden om te delen of in sneetjes te bewaren.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Geen twee sneetjes zijn precies gelijk. Je maakt één basisbeslag, geeft een deel cacao en tekent met een vork de krullen. Daarna mag de oven het patroon vastzetten.
Bekijk het receptRecept · Taarten en gebak
De roze bovenkant maakt meteen duidelijk wat er op tafel komt. Je bakt de bladerdeegplaatjes eerst vlak onder een tweede bakplaat. Daarna bouw je de gebakjes op met room en glazuur.
Bekijk het recept
Recept · Chocolade
Deze brownies mogen eerst in hun vorm afkoelen. Zo krijgt de chocolade tijd om steviger te worden en kun je later mooie stukken snijden. De basis is de genoemde fudgecakemix, met twee soorten chocolade erbij.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Een grove koek met havermout, rozijnen en een warme kaneelgeur. Het deeg blijft plakkerig; je hoeft het niet uit te rollen. Maak tien porties en geef ze plaats op twee bakplaten.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Een muffinvorm wordt een rij kleine hartige taartjes. Knapperig gebakken spek en Gruyère gaan onder een mengsel van ei, room en melk. De quiches blijven na het bakken nog even in de vorm.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Een broodmand op tafel, koffie erbij en broodjes die nog zachtjes kraken. Deze kleine pistolets maak je met Maya. Plan de rijs rustig in: het deeg doet het meeste werk terwijl jij de ontbijttafel dekt.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Voor bij soep, bij een kaasplank of gewoon met een lik boter: twee kleine stokbroden zijn altijd welkom. De zonnebloempitten geven de korst extra beet. Laat het deeg tussen het vormen door even met rust; dan werkt het veel prettiger mee.
Bekijk het recept
Recept · Koffiekoeken
Dunne laagjes deeg, zachte banketbakkersroom en een nootachtige afwerking: dit is een bakproject om rustig de tijd voor te nemen. Je oefent met toeren en maakt een hele plaat kleine koffiekoeken. Lees de bereiding eerst helemaal door en maak plaats in de koelkast.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Een broodje dat ook zonder beleg al veel te vertellen heeft. Rozijnen brengen iets zoets, walnoten en amandelen zorgen voor beet. Zet ze bij een kom soep of vul er de brunchmand mee. Door de deegstukjes af te wegen, bakken ze mooi gelijkmatig.
Bekijk het recept
Recept · Zoet brood
Sommige sneetjes vragen alleen nog een dun laagje boter. In dit zachte brood blijven de suikerparels als zoete stukjes tussen de kruim zitten. Een dun omhulsel van gewoon deeg houdt de meeste suiker tijdens het bakken binnenin.
Bekijk het recept
Recept · Zoet brood
Een zacht brood met rozijnen van korst tot kruim. Lekker met boter, een plakje kaas of helemaal op zichzelf. Voeg de rozijnen pas toe wanneer het deeg goed gekneed is: zo blijven ze zoveel mogelijk heel.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Kaneel, bruine suiker en boter: meer heb je niet nodig voor dat vertrouwde speculaasgevoel. Deze eenvoudige koeken zijn wat dikker gevormd, met stevige randjes en een zachtere beet vanbinnen. Laat het deeg goed koud worden voordat je aan het vormen gaat.
Bekijk het recept
Recept · Cupcakes
Eerst samen het beslag maken, daarna ieder een eigen cakeje versieren. Deze vanillecupcakes houden het eenvoudig. Kies voor een toef botercrème of zet een paar schaaltjes versiering op tafel en laat de kleine bakkers kiezen.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Een kom, een paar basisingrediënten en een handvol chocolade: zo begint een fijne baknamiddag. Je hoeft dit deeg niet uit te rollen. Maak kleine bolletjes, druk ze plat en geef elk koekje genoeg plaats op de plaat.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Een groot brood in een rechte vorm: fijn voor boterhammen en om een deel van in te vriezen. De bereiding geeft het deeg drie rijsmomenten. Leg alvast een rooster klaar voor het afkoelen.
Bekijk het recept
Recept · Zuurdesem
Desem kan ook zacht en klein. Deze bolletjes krijgen melk en boter door het deeg en na het bakken nog een dun boterlaagje. Begin op tijd: het tempo hangt mee af van de kracht van je starter.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Een brood om midden op tafel te zetten en samen in stukken te breken. Knoflookolie loopt in de kuiltjes, tomaatjes kleuren mee in de oven en de kruiden geven de bovenkant geur.
Bekijk het recept
Recept · Zoet brood
Met kleine deegbolletjes bouw je een groot, zacht brood. Het glanzende laagje ei maakt het helemaal af. Zet het op tafel bij een ontbijt waar niemand zich hoeft te haasten.
Bekijk het receptRecept · Brood
Eerst kneden, dan vormen en ten slotte die hete baksteen: een broodbol maken is een reeks kleine handelingen. Dit recept gebruikt speltbloem en krokantbroodpoeder. Houd die basis aan als je deze bereiding volgt.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Een stevig dagelijks brood mag een eigen korst hebben. Hier krijgt het gevormde deeg een laagje tarwezemelen. Binnenin blijft de basis de genoemde volkorenbroodmix, met water, gist en boter.
Bekijk het recept
Recept · Brood
Een bagel krijgt zijn eigen beet door het korte waterbad vóór het bakken. Dit recept geeft de gevormde ringen bovendien een koude rust. Handig om vandaag te beginnen en morgen vers te bakken.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Een lange deegstreng wordt een herkenbare krakeling. Het waterbad met baking soda komt tussen het rijzen en bakken. Zet daarom pan en bakplaat klaar voordat je de eerste pretzel vormt.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Begin met de bodem en maak er daarna jullie eigen pizza-avond van. Dit basisdeeg bevat maar een paar ingrediënten. Je kunt er één grote plaatpizza of vier kleine bodems van vormen.
Bekijk het recept
Recept · Wafels en pannenkoeken
De buitenkant kleurt goudbruin, binnenin blijven zoete suikerparels zitten. Voor deze wafels maak je deeg dat eerst mag rijzen. Zet het ijzer pas klaar wanneer de bolletjes bijna aan de beurt zijn.
Bekijk het recept
Recept · Wafels en pannenkoeken
Een warm wafelijzer trekt vanzelf volk naar de keuken. Dit beslag met gesmolten boter meng je glad met een garde. Bak de wafels één voor één en serveer ze wanneer ze uit het ijzer komen.
Bekijk het receptRecept · Wafels en pannenkoeken
Een schaal kleine wafels past bij een lange koffiepauze. Hier worden kleine deegporties afgebakken, met de suikerparels pas na de eerste rijs door het deeg. Bak door tot het deeg op is.
Bekijk het recept
Recept · Wafels en pannenkoeken
Kleine, dikke pancakes maken van een gewoon ontbijt een bakmoment. Zet een warme pan en een bord klaar en werk het beslag in porties op. Zo kun je iedereen aan tafel telkens iets warms geven.
Bekijk het recept
Recept · Wafels en pannenkoeken
Kleine kuiltjes, een kwastje boter en een vork om te keren: poffertjes bakken is een gezellig ritueel. Dit gistbeslag rust eerst een uur. Zet de poedersuiker alvast op tafel.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Een cake voor bij de koffie, met citroen in het beslag én bovenop. Laat hem helemaal koud worden voor het glazuur erop gaat. Dan blijft het laagje beter liggen in plaats van meteen weg te lopen.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Een donkere cake krijgt een feestelijke bovenkant van ganache en rood fruit. De genoemde fudgecakemix vormt de basis. Laat de cake volledig afkoelen voor je hem afwerkt; dat is het moment om de koffie te zetten.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Stukjes appel verdwijnen in een beslag met zure room en citroenrasp. Een fijne cake om na het afkoelen in royale stukken te snijden. Een klein beetje poedersuiker kan, maar hoeft niet.
Bekijk het recept
Recept · Cupcakes
Rood cakebeslag en een witte roomtoef geven deze cupcakes hun herkenbare uiterlijk. Je werkt met de genoemde Red Velvet-mix en Chantilly-mix. Laat de cakejes goed koud worden voordat de spuitzak erbij komt.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Een korte ingrediëntenlijst en een flinke kokosgeur. Je klopt het eiwit apart luchtig en vouwt dat door de fijnere kokos. De koekjes krijgen eerst even tijd op de hete plaat voordat je ze verplaatst.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een klein gebakje vraagt soms wat extra aandacht. Deze versie vertrekt van de genoemde macaronmix en krijgt een mascarponevulling. Maak eerst alle schelpen en vul ze pas wanneer ze helemaal afgekoeld zijn.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een krokante buitenkant, een romige vulling en een laagje chocolade: éclairs zijn een fijn project voor een rustige bakmiddag. De room en de gebakken schelpen moeten koud zijn voordat je ze samenbrengt.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een gebakken bodem, koude room en frisse aardbeien: zo bouw je deze taart in drie delen op. Plan de afkoeltijd ruim. De bodem krijgt de vulling pas wanneer hij helemaal koud is.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een gevlochten bovenkant en een vulling van appel, kaneel en rozijnen: deze taart nodigt uit om zelf een stuk af te snijden. Verdeel de suiker en eieren zorgvuldig over deeg, vulling en afwerking.
Bekijk het recept
Recept · Desserts
Een donkere chocolademousse maakt een maaltijd feestelijk zonder ingewikkelde afwerking. De slagroom gaat pas bij de chocoladebasis wanneer die op kamertemperatuur is. Maak de glaasjes vooraf, zodat ze rustig kunnen opstijven.
Bekijk het recept
Recept · Chocolade
Een zachte ganache wordt met wat geduld een schaal chocoladetruffels. Laat de massa eerst stevig genoeg worden om te vormen. De cacaolaag zorgt voor de rustige, donkere afwerking.
Bekijk het recept
Recept · Basisbereidingen
Een potje frisgele curd komt van pas bij heel wat gebak. Je verwarmt het mengsel zacht boven water en blijft roeren. Bij het afkoelen wordt het vanzelf nog wat dikker.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Deze worstenbroodjes krijgen een vulling van gehakt binnenin zacht brooddeeg. Maak de worstjes eerst en bewaar ze koud terwijl het deeg wordt gekneed. Daarna werk je in kleine, overzichtelijke porties.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Een paar plakjes bladerdeeg worden een schaal stengels om te delen. Het draaien geeft elke reep wat extra reliëf. Een laagje ei houdt de geraspte kaas op zijn plek.
Bekijk het recept
Recept · Hartig bakken
Een muffin kan ook hartig. Tonijn, maïs en kaas gaan hier door een beslag met Italiaanse kruiden. Fijn voor bij een kom soep of als onderdeel van een lunch om te delen.
Bekijk het recept
Recept · Desserts
Laagjes lange vingers, koffie en mascarpone maken dit dessert herkenbaar. Het moeilijkste komt op het einde: de tiramisu moet een nacht in de koelkast. Het cacaolaagje bewaar je tot vlak voor het serveren.
Bekijk het recept
Recept · Wafels en pannenkoeken
Vanilleyoghurt gaat hier mee door het beslag. Met een kleine pan en een deksel bak je de pannenkoeken in rustige porties. Zet de tafel klaar terwijl de eerste kant kleurt.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Banaan en dadels vormen de zachte basis, cacao geeft het brood zijn donkere kleur. Er gaan ook walnoten en bakvaste chocolade doorheen. Houd wat banaan en noten apart voor de bovenkant.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Wortel en walnoten gaan door een beslag op basis van de genoemde Carrot Cake-mix. Je verdeelt het over muffinvormpjes, zodat iedereen een eigen klein cakeje heeft. Laat ze na het bakken rustig afkoelen.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Een eenvoudige vanillecake heeft geen drukke afwerking nodig. In deze bereiding worden bloem en maïszetmeel gecombineerd. Laat de ingrediënten vooraf op dezelfde temperatuur komen en houd het mengen na het toevoegen van de bloem kort.
Bekijk het recept
Recept · Cake en muffins
Deze muffins hebben meer dan alleen maanzaad in het beslag. In het midden komt citroenvulling, bovenop amandelschaafsel en na het afkoelen een laagje glazuur. Werk de drie onderdelen rustig na elkaar af.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Boekweitmeel en de genoemde margarine vormen hier de basis voor eenvoudige uitsteekkoekjes. Een koelpauze maakt het deeg gemakkelijker te verwerken. Kies één vorm of maak een klein assortiment voor in de koekendoos.
Bekijk het recept
Recept · Chocolade
Drie lagen, elk met hun eigen moment: een kruimelbodem, zachte karamel en chocolade. Je bouwt de blokjes op in de vorm. Neem pas een mes wanneer de bovenste laag voldoende stevig is.
Bekijk het receptRecept · Koekjes
Van een gekoelde deegrol snijd je deze koekjes in plakken. De bovenkant krijgt ei en daarna parelsuiker of amandelschaafsel. Een fijne manier om één deeg een paar verschillende afwerkingen te geven.
Bekijk het recept
Recept · Koekjes
Witte, groene en oranje spookjes maken van een bakplaat een klein herfsttafereel. Het schuim wordt niet snel afgebakken, maar rustig gedroogd. De gezichtjes komen er pas op wanneer alles koud is.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een luchtige soes kan verrassend veel vulling dragen. Hier maak je eerst een kookdeeg en daarna een chocolademousse met citroenrasp. Kies kleine soezen of grotere moorkoppen en houd de bijbehorende baktijd aan.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een bodem met wat amandelmeel krijgt een vulling van room en verse frambozen. Je bouwt de taart in twee fruitige lagen op. Een beetje honing en munt maken de bovenkant af.
Bekijk het recept
Recept · Basisbereidingen
Een kleine basisbereiding die in heel wat gebak van pas komt. Amandelspijs en boter worden losgeroerd, daarna volgt het ei. Je gebruikt de frangipane vervolgens in een recept waarin de vulling wordt meegebakken.
Bekijk het recept
Recept · Taarten en gebak
Een donkere korst en een romig midden horen bij deze cheesecake. Het bakpapier mag langs de rand van de vorm omhoog komen. Laat de taart na het bakken eerst afkoelen en daarna verder koud worden in de koelkast.
Bekijk het recept
Recept · Basisbereidingen
Deze ganache combineert chocolade met room, melk, suiker en boter. Je maakt haar in één pannetje en roert daarna rustig glad. De temperatuur bepaalt mee hoe vloeibaar de ganache op het moment van gebruiken is.
Bekijk het recept
Recept · Desserts
Een klein roomdessert is prettig om vooraf te maken. Je verdeelt de warme basis over zes bakjes en geeft de koelkast daarna ruim de tijd. De blauwe bessen komen er pas bij het serveren op.
Bekijk het recept