Van kom tot oven
Zo maak je het
Smelt de chocolade
Laat de pure callets au bain-marie smelten.
Maak de eierbasis
Klop eieren, suiker en zout op laag vuur tot een romig mengsel. Laat niet zo heet worden dat het ei stolt. Neem van het vuur en roer de gesmolten chocolade erdoor.
Laat de temperatuur zakken
Laat de chocolade-eierbasis tot kamertemperatuur afkoelen. Klop intussen de slagroom stijf.
Vul de glaasjes
Spatel de slagroom voorzichtig door de afgekoelde basis. Verdeel over schaaltjes en laat in de koelkast volledig opstijven. Werk voor het serveren naar keuze af met fruit en tijm.
Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.
Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.
