Van kom tot oven
Zo maak je het
Maak de vulling
Meng gehakt, gehaktmix en één ei. Verdeel in 12 worstjes van circa 44 g. Leg afgedekt in de koelkast.
Kneed het brooddeeg
Kneed bloem, zout, gist, suiker, kleinbroodpoeder, melk en water op lage stand tot het deeg samenhangt en een vliesje kan vormen. Verdeel in 12 porties van circa 43 g. Bol op en laat afgedekt 15 minuten liggen.
Pak de worstjes in
Rol elk bolletje zonder extra bloem ovaal uit. Leg een worstje erop, vouw eerst de korte uiteinden in en sluit daarna de lange kanten. Knijp de naad dicht.
Laat de broodjes rijzen
Leg met de sluiting onderaan op bakpapier, in vier rijen van drie. Dek af en laat 45 tot 70 minuten rijzen.
Bestrijk en bak
Verwarm voor op 220 °C. Bestrijk dun met het tweede ei, laat 5 minuten drogen en bestrijk nogmaals. Bak 12 minuten en laat op de plaat rusten. Controleer dat de gehaktvulling volledig gaar is.
Warm eventueel op
Voor later serveren noemt de bereiding 6 minuten op 160 °C in de airfryer, of 8 minuten op 180 °C in de oven.
Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.
Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.
