Naar de inhoud
Bakbenodigdheden voor thuisBakworkshops in Landen
BaktipsOver BakkerkeContact

Uit het Bakkerke-bakschrift · Taarten en gebak

Aardbeientaart met een krokante bodem

Een gebakken bodem, koude room en frisse aardbeien: zo bouw je deze taart in drie delen op. Plan de afkoeltijd ruim. De bodem krijgt de vulling pas wanneer hij helemaal koud is.

Naar ingrediënten
Illustratief bakbeeld bij aardbeientaart met een krokante bodem
14 personenMet wat bakervaring
Bereiden
45 min
Rust of rijs
1 uur deegkoeling en 3 uur bodemkoeling
In de oven
20 min
Ovenstand
170 °C · hetelucht

Van kom tot oven

Zo maak je het

  1. Maak het deeg

    Kneed Taartbodem en Koekjes-mix, boter en ei samen. Verpak en laat 1 uur in de koelkast rusten.

  2. Bekleed de vorm

    Verwarm de heteluchtoven op 170 °C. Rol het deeg circa 0,5 cm dik uit. Vet de vorm in met bakspray en druk het deeg langs bodem en randen aan.

  3. Bak de bodem

    Leg bakpapier en bakbonen op het deeg. Bak 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de bodem 3 uur afkoelen.

  4. Vul met room en fruit

    Meng de Banketbakkersroom-mix met de melk tot room. Verdeel over de koude bodem. Snijd de aardbeien in stukjes en leg erop.

Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.

Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.

Oefen samen aan de baktafel

Wil je verder oefenen met deze technieken? Ontdek een passende workshop en bespreek je bakplannen.

Boek workshop