Patisserie
Kleine taartjes waar je blij van wordt. Maak een krokante bodem, vul met aandacht en geef je tarteletten een persoonlijke afwerking.
Eén goed taartbodempje is het begin van heel veel bakplezier. We oefenen hoe je deeg uitrolt zonder te trekken, een vorm netjes bekleedt en een vulling verzorgd verdeelt. Daarna komt het leukste stukje: afwerken. Je ontdekt hoe een paar goed gekozen details al genoeg zijn voor gebak dat je graag op tafel zet.
Deeg gelijkmatig uitrollen en vormen bekleden
Bodems laten rusten en bakken met aandacht voor de rand
Een passende vulling bereiden of verwerken
Fruit en decoratie evenwichtig over kleine taartjes verdelen
We bekijken de onderdelen en bespreken wat een krokante bodem nodig heeft.
Je bekleedt vormen en werkt aan vulling en bakresultaat. Voor rustmomenten gebruiken we ook voorbereid deeg.
We vullen en decoreren de taartjes en geven tips voor presentatie en vervoer.
Gekoeld deeg en afgekoelde bodems helpen de vereiste rust- en koeltijden te respecteren.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag met duidelijke uitleg en begeleiding beginnen.
Je afgewerkte tarteletten, het recept en tips om met dezelfde basis thuis andere vullingen te proberen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Patisserie
Dunne laagjes, koffie en chocolade: bouw je eigen Opéra op en ontdek hoe een rustig werkplan voor een verzorgde afwerking zorgt.
Ontdek de workshop
Patisserie
Van een soepel deeg tot een gevulde vlaai voor op tafel. Oefen met bodem, vulling en een afwerking die uitnodigt tot een tweede stukje.
Ontdek de workshop
Patisserie
Kleine gebakjes om groots mee uit te pakken. Leer gelijkmatig opbouwen, portioneren en afwerken voor een feestelijk bord petitfours.
Ontdek de workshop