Van kom tot oven
Zo maak je het
Zet alles klaar
Verwarm de oven voor op 175 °C, boven- en onderwarmte. Zet de papieren vormpjes in de muffinbakvorm. Haal de boter en eieren op tijd uit de koelkast; ingrediënten op dezelfde temperatuur mengen gemakkelijker.
Klop een luchtige basis
Klop boter en suiker enkele minuten tot het mengsel lichter en romiger is. Voeg de eieren één voor één toe. Meng het tweede ei pas erdoor als het eerste is opgenomen.
Spatel het beslag af
Spatel de zelfrijzende bloem er kort door. Meng vervolgens melk en vanille erdoor tot je geen droge bloem meer ziet. Stop met mengen zodra het beslag gelijkmatig is.
Verdeel en bak
Verdeel over de 12 vormpjes, ongeveer tot twee derde gevuld. Bak 18 tot 22 minuten. Een prikker uit het midden hoort er zonder nat beslag uit te komen. Laat kort in de vorm staan en daarna volledig afkoelen op een rooster.
Maak er jullie cakejes van
Voor de optionele crème klop je de zachte boter luchtig. Voeg de gezeefde poedersuiker in porties toe en klop melk en vanille erdoor. Spuit of smeer alleen op koude cupcakes en werk af naar eigen smaak.
Bewaren voor later
Bewaar afgekoelde, onversierde cupcakes luchtdicht of vries ze in. Bewaar cupcakes met botercrème koel en laat ze voor het eten even op temperatuur komen.
Tijden zijn richtwaarden. Deze bereiding is redactioneel gecontroleerd en nog niet proefgebakken door Bakkerke.
