Naar de inhoud
Bakbenodigdheden voor thuisBakworkshops in Landen
BaktipsOver BakkerkeContact

Uit het Bakkerke-bakschrift · Chocolade

Karamel-chocoladeblokjes met een krokante bodem

Drie lagen, elk met hun eigen moment: een kruimelbodem, zachte karamel en chocolade. Je bouwt de blokjes op in de vorm. Neem pas een mes wanneer de bovenste laag voldoende stevig is.

Naar ingrediënten
Illustratief bakbeeld bij karamel-chocoladeblokjes met een krokante bodem
10 personenMet wat bakervaring
Bereiden
1 uur
Rust of rijs
Tussenlagen koelen; chocolade enkele uren laten zetten
In de oven
Niet van toepassing
Ovenstand
Geen oven nodig

Van kom tot oven

Zo maak je het

  1. Druk de bodem aan

    Smelt de boter en meng door de Kruimelbodemmix. Bekleed de vorm met bakpapier, verdeel de kruimels en druk stevig aan. Zet kort in de koelkast.

  2. Voeg de karamel toe

    Verwarm Caramel Millionairs volgens de productinstructie in de magnetron. Verdeel over de bodem en zet weer even koel weg.

  3. Maak de chocoladelaag

    Tempereer pure en witte chocolade volgens hun verpakking. Verdeel eerst de pure, dan de witte chocolade over de karamel. Trek er met een prikker een patroon door.

  4. Laat rustig uitharden

    Laat op een koele, donkere plek enkele uren zetten, buiten de koelkast. Snijd daarna in blokjes.

Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.

Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.

Oefen samen aan de baktafel

Wil je verder oefenen met deze technieken? Ontdek een passende workshop en bespreek je bakplannen.

Boek workshop