Van kom tot oven
Zo maak je het
Maak de melk lauw
Verwarm de melk met de boter tot de boter gesmolten is. Laat circa 3 minuten afkoelen.
Kneed de basis
Meng bloem, suiker, gist en zout. Kneed melk en eieren erdoor: circa 8 minuten op middelhoge machinestand of circa 16 minuten met de hand.
Laat het deeg groeien
Leg de deegbal in een met zonnebloemolie ingevette kom. Dek af en laat circa 1½ uur rijzen.
Bouw het brood op
Druk de lucht uit het deeg en maak bolletjes van 80 g. Bekleed de vorm van 28 cm met bakpapier en stapel de bolletjes telkens per twee. Laat nog 45 minuten rijzen.
Geef het een glanslaag
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Bestrijk met losgeklopt eigeel. Bak ongeveer 18 minuten en laat het brood uit de vorm 30 minuten afkoelen.
Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.
Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.
