Koffiekoeken en zachte luxe

Sandwiches en zachte luxe

Zachte broodjes die je graag uitdeelt. Kneed een rijker deeg en oefen het vormen van sandwiches en kleine luxe broodjes.

Richtduur 4 uur · Beginner

Een goed zacht broodje zit niet alleen in het recept, maar ook in je handen. Je leert een deeg verdelen, een glad oppervlak opbouwen en een langwerpige sandwich gelijkmatig rollen. We kijken naar de rijs en de afwerking en praten over hoe je het bakken thuis handig indeelt. Voor een brunch, een feesttafel of zomaar een heerlijk bakweekend.

Dit leer je

1. 01

   Een zacht luxedeeg mengen en de ontwikkeling volgen

2. 02

   Gelijke porties afwegen en glad opbollen

3. 03

   Sandwiches rollen zonder dunne uiteinden

4. 04

   Bestrijken en bakken voor een gelijkmatige kleur

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We bekijken de gekozen deegbasis en tonen de verschillende broodvormen.

2. Zelf aan de slag

   Je kneedt, verdeelt en oefent meerdere vormtechnieken, met rustmomenten tussen de handelingen.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We bekijken kleur en kruim en bespreken hoe je zachte broodjes thuis bewaart.

We werken ook met voorbereid deeg zodat je zowel vormen als afbakken kunt meemaken.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.