Van kom tot oven
Zo maak je het
Zet de citroen klaar
Rasp de twee citroenen en meet het citroensap af. Doe rasp, boter en suiker in een hittebestendige kom.
Verwarm boven water
Zet de kom boven een pan met een laag kokend water op laag vuur. Laat de boter onder rustig roeren smelten.
Voeg sap en ei toe
Roer het citroensap erdoor. Klop de eieren los en meng ook die erdoor.
Roer tot de curd dikker wordt
Blijf roeren tot het mengsel ongeveer de dikte van yoghurt heeft; dat kan circa 20 minuten duren. Giet in een schaal en laat afkoelen.
Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.
Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.
