Van kom tot oven
Zo maak je het
Geef de gist een begin
Snijd de boter in blokjes. Maak de melk zachtjes warm en roer de gist en 1 eetlepel van de kristalsuiker erdoor. Laat 5 minuten staan.
Kneed de basis
Meng bloem, zout, de overige kristalsuiker, vanillesuiker, eieren en het melkmengsel. Voeg al knedend de boter toe en kneed 10 minuten door.
Wacht voor de suikerparels
Laat het deeg 1 uur warm rijzen. Druk de lucht eruit, rol wat uit en werk de parelsuiker erdoor.
Verdeel in bolletjes
Maak 10 porties van circa 90 g en laat 10 minuten rusten. Vet het warme wafelijzer in met bakspray.
Bak per portie
Bak elke wafel circa 3 minuten tot gaar. Laat kort afkoelen voordat je proeft; gekaramelliseerde suiker is meteen uit het ijzer erg heet.
Technische basis: Baktotaal. Redactionele uitwerking: Bakkerke.
Richttijden uit de bronbereiding. Deze uitwerking is nog niet proefgebakken door Bakkerke.
