Koekjes en cupcakes

Granenrepen en koeken

Een doosje zelfgebakken tussendoortjes voor bij koffie of onderweg. Leer granen, structuur en vorm samenbrengen in repen en koeken.

Richtduur 3 uur · Beginner

Niet elke bakplaat hoeft een taart te worden. We gaan aan de slag met een gekozen granenbereiding en bekijken wat de ingrediënten doen voor samenhang en beet. Je leert een mengsel gelijkmatig verdelen en netjes snijden of vormen. Een praktisch bakmoment voor wie graag een voorraadje eigen baksels maakt, zonder daar meteen voedingsbeloftes aan te hangen.

Dit leer je

1. 01

   De functie van de gekozen granen en bindende ingrediënten begrijpen

2. 02

   Een mengsel gelijkmatig verdelen voor een regelmatige bak

3. 03

   Repen snijden of koeken vormen op het juiste moment

4. 04

   Afkoelen en verpakken met aandacht voor structuur

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We bekijken het recept en bespreken welke structuur we willen bereiken.

2. Zelf aan de slag

   Je mengt, verdeelt en vormt de bereidingen en volgt wat er tijdens het bakken verandert.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We laten voldoende afkoelen, portioneren en bespreken hoe je de gekozen bereiding bewaart.

De gebruikte granen en toevoegingen worden vooraf gekozen. Afkoeltijd maakt deel uit van de werkwijze.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.