01
Lees de volledige naam
Tarwebloem, volkorenmeel en een samengestelde mix zijn verschillende uitgangspunten. Kijk ook naar de bedoelde toepassing op de verpakking. Alleen de kleur van de bloem vertelt je te weinig.
02
Geef het recept voorrang
Een bloem met andere eigenschappen kan ook anders met water omgaan. Gebruik bij een eerste bereiding het genoemde type, zodat je niet tegelijk bloem, vocht en werkwijze hoeft te beoordelen.
03
Bewaar een baknotitie
Noteer welke bloem je gebruikte en hoe het deeg zich gedroeg. Een geslaagde bereiding kun je dan gemakkelijker herhalen. Bewaar ook de productnaam wanneer je restjes in een pot overgiet.
