Brood en zuurdesem
Een kom bloem, je handen in het deeg en straks die eerste warme korst. Ontdek hoe je thuis brood bakt waarop je trots kunt zijn.
Een goed brood begint al lang voor de oven. Je voelt wat kneden met een deeg doet, leert wanneer het genoeg gerezen is en oefent met het vormen van een stevig brood. Aan tafel vergelijken we de resultaten en is er plaats voor jouw vragen. Ook die over het brood dat thuis telkens te plat uit de oven komt.
Ingrediënten afwegen en begrijpen wat ze met je deeg doen
Kneden en herkennen wanneer je deeg voldoende ontwikkeld is
Opbollen, vormen en de rijs leren beoordelen
Inslagen maken en bakken met aandacht voor korst en kruim
We bekijken bloem, gist en materiaal en bespreken waar je thuis tegenaan loopt.
Je maakt deeg en oefent met kneden en vormen. Tijdens de rijs bekijken we voorbeelden en bespreken we je thuisoven.
We snijden een brood aan, vergelijken korst en kruim en verzamelen de tips voor je volgende bakdag.
We werken met degen in verschillende rijsstadia. Zo zie je binnen de workshop ook wat tijd met een deeg doet.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag met duidelijke uitleg en begeleiding beginnen.
Je eigen bakwerk, recepten en praktische tips om thuis verder te oefenen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Brood en zuurdesem
Van een levendige starter tot een knapperig brood: leer kijken, voelen en plannen. Zuurdesem wordt veel begrijpelijker als je het samen doet.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Je bakt al brood, maar wil meer grip op je deeg. Verfijn je techniek en ontdek wat kleine aanpassingen met het resultaat doen.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Kleine broodjes, groot plezier aan tafel. Oefen het verdelen, opbollen en bakken voor je eigen mandje krokante pistolets.
Ontdek de workshop