Brood en zuurdesem
Kleine broodjes, groot plezier aan tafel. Oefen het verdelen, opbollen en bakken voor je eigen mandje krokante pistolets.
Een vers pistoletje breken is een klein zondagsgeluk. In deze workshop ontdek je hoeveel aandacht er in zo’n bescheiden broodje zit. Je oefent gelijke porties, voelt hoe spanning op de deegbol ontstaat en bekijkt wat rijs en ovenwarmte met de korst doen. We houden het praktisch, zodat je thuis weet waar je op moet letten.
Deeg verdelen in porties die gelijkmatig kunnen bakken
Opbollen met voldoende spanning en een gesloten onderkant
De rijs van kleine broodjes leren inschatten
Bakken en afkoelen met aandacht voor een krokante korst
We bespreken het verschil tussen een zacht broodje en een krokante pistolet.
Je maakt en verdeelt deeg en oefent meerdere keren de opbolbeweging. De rijs geeft ruimte voor vragen.
We bekijken kleur, volume en korst en pakken je broodjes in wanneer ze voldoende afgekoeld zijn.
We gebruiken ook voorbereid deeg om het rijzen en afbakken binnen het bakmoment te laten zien.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag met duidelijke uitleg en begeleiding beginnen.
Je eigen bakwerk, recepten en praktische tips om thuis verder te oefenen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Brood en zuurdesem
Een kom bloem, je handen in het deeg en straks die eerste warme korst. Ontdek hoe je thuis brood bakt waarop je trots kunt zijn.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Van een levendige starter tot een knapperig brood: leer kijken, voelen en plannen. Zuurdesem wordt veel begrijpelijker als je het samen doet.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Je bakt al brood, maar wil meer grip op je deeg. Verfijn je techniek en ontdek wat kleine aanpassingen met het resultaat doen.
Ontdek de workshop