01
Volg de gekozen roomformule
Neem de juiste ingrediënten en temperatuur uit het recept over. Een mix die met melk wordt bereid kan niet automatisch met dezelfde hoeveelheid gewone slagroom worden vervangen.
02
Beoordeel de stevigheid
Klop tot de beschreven structuur. Stop en kijk tussendoor in plaats van de machine zonder controle te laten doorgaan. De room moet bruikbaar zijn voor de gekozen afwerking.
03
Vul pas koud gebak
Laat cupcakes, biscuit of soezen voldoende afkoelen. Maak de spuitzak niet overvol en werk met een geschikte spuitmond. Bewaar een gekoelde vulling ook na het afwerken zoals het recept vraagt.
