Brood en zuurdesem
Geef spelt een plek op je baktafel. Leer hoe het deeg aanvoelt en maak een brood met aandacht voor kneden, vormen en rijs.
Een andere bloem vraagt soms een andere aanpak. We maken kennis met spelt zonder er ingewikkelde theorie van te maken. Je voelt het deeg, leert voorzichtig werken en ontdekt waarom een vertrouwde kneedroutine niet voor elk brood dezelfde moet zijn. We nemen de tijd om te vergelijken en om jouw plannen voor thuis te bespreken.
Speltbloem en speltmeel in een broodrecept leren onderscheiden
De deegontwikkeling volgen tijdens het mengen en kneden
Vormen met aandacht voor de stevigheid van het deeg
Rijs en bakresultaat beoordelen zonder gezondheidsbeloftes
We bekijken de gekozen bloem en het recept en zetten de stappen van de les klaar.
Je mengt en vormt speltdeeg en vergelijkt hoe het in de loop van de rijs aanvoelt.
We bekijken het gebakken brood, snijden aan en noteren waar je thuis op kunt letten.
We werken waar nodig met vooraf gerezen deeg. Spelt is een tarwesoort; deze workshop is geen glutenvrije formule.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag met duidelijke uitleg en begeleiding beginnen.
Je eigen bakwerk, recepten en praktische tips om thuis verder te oefenen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Brood en zuurdesem
Een kom bloem, je handen in het deeg en straks die eerste warme korst. Ontdek hoe je thuis brood bakt waarop je trots kunt zijn.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Van een levendige starter tot een knapperig brood: leer kijken, voelen en plannen. Zuurdesem wordt veel begrijpelijker als je het samen doet.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Je bakt al brood, maar wil meer grip op je deeg. Verfijn je techniek en ontdek wat kleine aanpassingen met het resultaat doen.
Ontdek de workshop