Koffiekoeken en zachte luxe

Frituurgebak

Een luchtig deegje met een goudbruin jasje. Ontdek hoe vormen, rijs en gecontroleerd afbakken samenkomen in zoet frituurgebak.

Richtduur 4 uur · Beginner

Frituurgebak maken gaat over meer dan een bolletje deeg in de pot laten zakken. We werken rustig en georganiseerd, bekijken het deeg en leren gelijkmatige vormen maken. Het afbakken gebeurt onder begeleiding, met aandacht voor een veilige werkverdeling. Daarna komt de afwerking: een bescheiden laagje suiker of een andere passende toets, volgens de gekozen bereiding.

Dit leer je

1. 01

   Het gekozen deeg bereiden en in gelijke porties verdelen

2. 02

   Vormen met aandacht voor volume en rijs

3. 03

   Het afbakken onder begeleiding volgen en het resultaat beoordelen

4. 04

   Uitlekken, laten afkoelen en passend afwerken

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We spreken de werkverdeling rond de warme bereiding af en bekijken het deeg.

2. Zelf aan de slag

   Je vormt het gebak en volgt de rijs; de begeleider stuurt het afbakken aan.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We vergelijken kleur en structuur en werken het gebak af nadat het voldoende is afgekoeld.

Rijs en afkoeling bepalen mee het werkritme. We gebruiken voorbereid deeg wanneer dat nodig is.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.