Brood en zuurdesem
Zet een warm brood op tafel wanneer het buiten frisser wordt. Werk met een herfstige vulling en leer smaken in deeg verdelen.
Dit is brood om in dikke plakken te snijden en samen te delen. We vertrekken van een brooddeeg en bekijken hoe een passende seizoensvulling de verwerking beïnvloedt. Je oefent met mengen, verdelen en vormen en ontdekt hoe je een vulling mooi in het brood houdt. De gekozen smaakcombinatie spreken we voor de workshop af.
Een seizoensvulling voorbereiden voor gebruik in brooddeeg
Toevoegingen gelijkmatig verdelen zonder het deeg te beschadigen
Een gevuld brood vormen en gesloten afwerken
Rijs en gaarheid beoordelen bij een rijker deeg
We stellen de gekozen herfstsmaken voor en bespreken de invloed van de vulling.
Je werkt aan deeg en vorm en leert waar je bij een gevuld brood anders op let.
We bakken, snijden een voorbeeld aan en verzamelen ideeën om het brood thuis te serveren.
Het seizoensrecept wordt vooraf afgestemd. Voor de rijs gebruiken we indien nodig deeg dat eerder is gestart.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag met duidelijke uitleg en begeleiding beginnen.
Je eigen bakwerk, recepten en praktische tips om thuis verder te oefenen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Brood en zuurdesem
Een kom bloem, je handen in het deeg en straks die eerste warme korst. Ontdek hoe je thuis brood bakt waarop je trots kunt zijn.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Van een levendige starter tot een knapperig brood: leer kijken, voelen en plannen. Zuurdesem wordt veel begrijpelijker als je het samen doet.
Ontdek de workshop
Brood en zuurdesem
Je bakt al brood, maar wil meer grip op je deeg. Verfijn je techniek en ontdek wat kleine aanpassingen met het resultaat doen.
Ontdek de workshop