Koffiekoeken en zachte luxe

Koffiekoeken met bladerdeegplakken

Met een goede basis en een paar handige vouwen zet je iets leuks op tafel. Maak kleine koffiekoeken van voorbereide bladerdeegplakken.

Richtduur 3 uur 30 min · Beginner

Je hoeft niet altijd zelf bladerdeeg te maken om er met aandacht mee te bakken. We vertrekken van plakken deeg en ontdekken hoeveel verschil snijden, vouwen en vullen maken. Je oefent verschillende vormen en ziet hoe je het deeg koel en verzorgd verwerkt. Een toegankelijke workshop voor wie graag eens een eigen schaal koffiekoeken op tafel zet.

Dit leer je

1. 01

   Bladerdeegplakken verdelen zonder de snijranden dicht te drukken

2. 02

   Vouwen en vormen met ruimte voor het uitzetten in de oven

3. 03

   Een passende vulling doseren

4. 04

   Bakken en na afkoeling verzorgd afwerken

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We bekijken de plakken, de gekozen vulling en de vormen die we gaan oefenen.

2. Zelf aan de slag

   Je verdeelt en vouwt het deeg en vult de koeken met aandacht voor rand en sluiting.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We bekijken het bakresultaat en oefenen de afwerking voor een gevarieerde koffietafel.

Het bladerdeeg is voorbereid. De workshop gaat over verwerken, vormen en afbakken, niet over zelf bladerdeeg maken.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.