Koffiekoeken en zachte luxe
Maak van je koffietafel een klein bakfeest. Oefen verfijnde vormen, een verzorgde vulling en de laatste glanzende afwerking.
De ene koffiekoek vouw je open, de andere krijgt een mooie draai. In deze workshop bekijken we hoe vorm en vulling elkaar versterken. Je werkt aan een beperkte, goed uitgekozen selectie en leert wat je beter vóór de rijs doet en wat pas na het bakken. Zo wordt luxe gebak vooral een kwestie van een doordacht werkritme.
Getoerd deeg gelijkmatig snijden voor verschillende vormen
Vullingen doseren zonder de vorm te verliezen
Rijs en bakruimte meenemen bij het schikken op de plaat
Na het bakken afwerken op het juiste moment
We bekijken de selectie en leggen de volgorde van vouwen, vullen en afwerken vast.
Je oefent de vormen en werkt aan de vulling, met begeleiding bij de afwerking.
We bakken en bekijken hoe je met een verzorgde presentatie een samenhangende selectie maakt.
Voorbereid en voldoende gerust deeg maakt het mogelijk om binnen de les ook de rijs- en bakresultaten te vergelijken.
We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.
Voor wie al eens bakt en graag begrijpt hoe je gerichter aan smaak, structuur en afwerking werkt.
Je eigen bakwerk, recepten en praktische tips om thuis verder te oefenen.
Vertel ons met hoeveel je komt en wat je graag wil leren. De richtduur is een voorstel; Bakkerke bevestigt programma, datum en prijs persoonlijk voordat je beslist.
Een aanvraag is nog geen boeking.
Koffiekoeken en zachte luxe
Boterige laagjes, een mooie rol en chocolade in het midden. Leer de basis van croissantdeeg en maak je eigen ontbijtgebak.
Ontdek de workshop
Koffiekoeken en zachte luxe
Zachte broodjes die je graag uitdeelt. Kneed een rijker deeg en oefen het vormen van sandwiches en kleine luxe broodjes.
Ontdek de workshop
Koffiekoeken en zachte luxe
Je kent de basis van getoerd deeg en wilt nauwkeuriger werken. Verfijn je laagjes, je vorm en je afwerking aan de baktafel.
Ontdek de workshop