Brood en zuurdesem

Pizza bakken

Handen in het deeg, je eigen pizza vormen en samen proeven. Een ontspannen bakmoment met technieken die ook in je thuisoven van pas komen.

Richtduur 3 uur 30 min · Beginner

Een ronde pizza mag best een beetje van jou zijn. Je leert een deegbodem openen zonder meteen naar de deegroller te grijpen en ontdekt waarom minder beleg soms prettiger bakt. We oefenen aan tafel, bespreken de oven en eten samen van het resultaat. Ideaal voor wie van een pizzavond meer wil maken dan een bestelling aan de deur.

Dit leer je

1. 01

   De opbouw en het plannen van pizzadeeg begrijpen

2. 02

   Een deegbol openen en de rand met rust laten

3. 03

   Beleggen met aandacht voor vocht en een gelijkmatige bak

4. 04

   Je bakmethode aanpassen aan een gewone thuisoven

Zo verloopt je bakmoment

1. Welkom aan de baktafel

   We bekijken het deeg en bespreken hoe je thuis een pizzamoment voorbereidt.

2. Zelf aan de slag

   Je oefent vormen en beleggen met deeg dat voldoende heeft kunnen fermenteren.

3. Afwerken, proeven en meenemen

   We bakken de pizza’s, proeven aan tafel en bespreken welke aanpak bij je eigen oven past.

Lang gefermenteerd pizzadeeg bereiden we vooraf. Het mengen en plannen worden uitgelegd, maar de fermentatie zelf wordt niet ingekort.

We stemmen de invulling af op je gezelschap en ervaring.