Baktip · Chocolade
Tempereren voor chocolade met glans en beet
Een dunne pralineschelp moet hard worden, glanzen en uit de vorm komen. Daarvoor behandel je chocolade anders dan wanneer je haar alleen door een cakebeslag mengt.
Lees de baktipBakken gaat beter als je weet waarom
Praktische hulp bij het kiezen, kneden, vormen en bakken. Pak er een tip bij en probeer het zelf.
